大连海参

海参营养价值和颜色有关系吗

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  有的顾客表示,在一个品牌两次购买的海参的颜色也不一样。为此,大连海参专家表示,海参的确有很多颜色,例如黑色、红褐色、黑紫色等都是存在的,并不是稀罕事,但是说颜色与营养价值是否有关系这个问题暂时还没有人研究过。

  另外,大连海参专家表示,白色海参其实就是刺参的白化现象,因为它的基因纯合导致它的色素基因没有表达,颜色发白。这种现象实际上在动物界比较常见,所以无论是白色还是紫色的海参,它们可能因为颜色稀缺而具有研究价值,但不能说就是有营养价值。


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  现在很多商家也打起了给海参化妆的想法。大连市质监局今年6月对水产加工品理化指标、卫生指标进行检测时发现,部分海参生产企业为了追求品相好看添铝加铁,导致产品中铝和铁含量超标。还有些为了让海参吃起来弹性好而加明矾。另一部分企业为了让海参看起来更黑,就在加工中往其中加了铁。

  人体内含铝量过多会造成种种危害,对脑组织及智力的损害比较大;而对于铁元素,虽然大多数人都处于缺铁状态,营养专家也极力推荐铁强化食品,不过随意的添加也会给人身体造成很大的危害。

  因此小编提醒,在买海参的时候不要刻意追求海参的颜色,要看海参的品质和加工工艺。
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